“El boom gastronómico en el Perú ya pasó”

La ejecutiva destaca que la industria alimentaria debe realizar ahora un trabajo profundo en el país para mejorar los índices nutricionales. PAOLA VILLAR S. Patricia Dalmau dice ser un “bulldozer” cuando busca un objetivo. Esto es algo que la ha impulsado a lo largo de su vida y que la ha llevado a importantes logros. […]

ASISTE PERÚ nos brinda reconocimiento por el Licenciamiento Institucional que nos otorgó MINEDU

Con el objetivo de ratificar nuestro compromiso con brindarle una educación de calidad a nuestros estudiantes, la Asociación de Institutos Superiores Tecnológicos y Escuelas Superiores del Perú (ASISTE PERÚ), nos entregó un reconocimiento por el Licenciamiento Institucional que nos otorgó el Ministerio de Educación (MINEDU), el que fue recibido por nuestra Directora General, la Sra. […]

El Instituto Le Cordon Bleu Perú presenta a sus graduados de la promoción 2018 – II

Durante una emotiva Ceremonia de Graduación, nuestros egresados de la Promoción 2018 II de las carreras de Administración de Servicios de Hostelería y Restaurantes, Gastronomía, Cocina, Pastelería y Bar y Coctelería, recibieron sus medallas y diplomas de manos de nuestras autoridades académicas. Se graduaron un total de 126 egresados, entre ellos 30 extranjeros de Argentina, […]

Crecimiento de consumo de vinos

El consumo de vino se ha incrementado en los últimos cinco años, el 2018 se ha registrado un consumo per cápita de 2.3L versus los 1.9L del 2017, señaló Pedro Cuenca, sommelier en Le Cordon Bleu Perú. En el caso del vino peruano, la mayor venta se registra en los vinos dulces, sin embargo, los […]

Precio de la papa se incrementó por especulación y no por huaicos

Investigador de Le Cordon Bleu identificó sobreprecios en variedades de papa que alcanzan el 260%. Andrew Gibbon, investigador de la red educativa Le Cordon Bleu, aseguró que el incremento del precio de las distintas variedades de papa no son producto de los huaicos que afectan al sur del país, sino de la especulación de los […]

Conoce más sobre la propuesta de nuestros egresados de la carrera de Administración, Shizen

Shizen barra nikkéi es la propuesta de nuestros egresados de la carrera de Administración de Hoteles, Restaurantes y afines, Jorge Tomita y Renato Kanashiro, y su socia, Mayra Flores. En Shizen tienen el objetivo de repotenciar la tradición nikkéi acercándola a los sabores y productos del norte peruano. Tal como lo describen nuestros egresados, en […]

El vino, un buen acompañante para este San Valentín

Este 14 de febrero, "Día del amor y la amistad", una fecha especial para que los enamorados y amigos expresen lo que sienten el uno por el otro, tiene como tradición regalar flores, bombones y tarjetas, pero porque no atrevernos a ir más allá de la rutina y pasarla increíble con otras posibilidades como obsequios, […]

Nuestro CEO, André Cointreau, es entrevistado por la BBC radio

André Cointreau, CEO de Le Cordon Bleu fue entrevistado por la BBC radio. Durante esta entrevista cuenta algunas etapas de su vida.  Es descendiente de dos distinguidas familias francesas, una de ellas creadora de la bebida Cointreau, y la otra del Rémy Martin.  Nuestro CEO comparte 5 de sus recetas favoritas, algunas de ellas porque […]

El Instituto Le Cordon Bleu ya cuenta con su Centro de Apoyo a la Tecnología e Innovación

El Instituto Le Cordon Bleu forma parte de la primera red nacional para el fomento de la propiedad intelectual con el Centro de Apoyo a la Tecnología y la Innovación (CATI), establecido en nuestra institución, así como en otras 20 universidades e institutos privados y públicos del país. El Instituto Nacional de Defensa de la […]

Celebrando la semana del Chilcano 2019

Desde el 11 al 17 de enero se celebra la Semana del Chilcano, uno de nuestros cocteles que nos permite disfrutar de nuestro licor de bandera, el pisco. Conversamos con nuestro docente y sommelier, Augusto Grados Chavez, sobre este coctel. Así como nuestra gastronomía ha recibido influencia de otros países, también lo ha recibido nuestra […]