¡Bienvenidos chefs y docentes al semestre 2019-2!

Iniciamos nuestro segundo semestre académico del año, con la reunión de bienvenida a nuestros chefs y docentes, la que estuvo liderada por nuestra directora, la Sra. Patricia Dalmau, nuestro director académico, el Sr. Jorge Penny y la jefa de académico, la Sra. Rosa María Marisca. Durante la reunión, nuestras autoridades académicas invitaron a nuestros docentes […]

El Instituto Le Cordon Bleu Perú entrega reconocimiento a Gianfranco Colmenares por su desempeño en los Juegos Panamericanos 2019

Nuestro alumno de la carrera de Cocina, Gianfranco Colmenares, recibió el reconocimiento de su alma mater por su desempeño durante las competencias en los Juegos Panamericanos Lima 2019. Él compitió en la disciplina de Remo en la categoría de Doble peso ligero masculino. La Sra. Patricia Dalmau, directora general del Instituto Le Cordon Bleu Perú, […]

Caso de éxito: Ana María Bugosen, gerente general de 4D, egresada del PEC de Le Cordon Bleu, reconocida como la primera maestra heladera del país.

Desde pequeña, la pasión de Ana María Bugosen fueron los helados. Hace más de 35 años se unió al proyecto de la reconocida cafetería y heladería 4D. De esta manera logró cumplir uno de sus sueños, tener una heladería propia. Cuando asumió la dirección del negocio, se enfocó principalmente en mejorar los parámetros de calidad […]

Anualmente, en el Perú se crean 6 mil negocios de alimentos y/o bebidas.

¿Eres emprendedor y estás pensando abrir un negocio gastronómico y/o bebidas? En esta nota nuestro docente del diplomado de Gestión de Restaurantes del Programa de Educación Continua, José Collazos, comparte algunos tips para que tengas en cuenta. Nuestro docente del Diplomado en Gestión de Restaurantes de los Programas de Educación Continua de Le Cordon Bleu […]

Se inició el Diplomado de Cocinas del mundo en Paraguay

Nuestro chef docente Sandro Reghellin fue el encargado de iniciar el Diplomado de Cocinas del Mundo que se dicta en Paraguay para un grupo de cocineros de ese país. La realización de este diplomado es una iniciativa de Vro Pardo, una empresa dedicada al diseño y confección de indumentarias gastronómicas. Los participantes serán capacitados en […]

LA IMPORTANCIA DEL REGISTRO DE UNA MARCA

Nota: Entrevista Indecopi 17/07/2019 Lourdes Suárez, especialista 2 de la Dirección de Signos Distintos de Indecopi compartió con nosotros la Importancia del Registro de una Marca para incrementar nuestra competitividad empresarial. La especialista de Indecopi señaló que las marcas permiten identificar nuestros productos y/o servicios en el mercado, y también para diferenciarnos de los competidores. […]

La cocina del Perú” obtiene el primer lugar en el Gourmand World Awards 2019 en China

Perú triunfa en los Gourmand World Cookbook Awards, el evento de cultura alimentaria más grande del mundo con 170 países participantes. El libro “La cocina del Perú, relatos tradicionales”, escrito por la chef investigadora e historiadora de Le Cordon Bleu Perú, Gloria Hinostroza, ha ganado el máximo galardón en su categoría, realizado en la ciudad de Macao, China. Esta […]

¿Por qué el pisco peruano es considerado el mejor del mundo?

Entrevista: Pedro Cuenca, sommelier y docente dentro de los Programas de Educación Continua de Le Cordon Bleu. Para elaborar 01 litro de nuestro Pisco se requiere 7 kg. de uva, lo que lo convierte en el destilado más caro. Otros destilados elevan su valor debido al tiempo de crianza de barrica. Otro motivo para Pedro Cuenca, […]

Celebramos el día de nuestro plato de bandera, el Ceviche Peruano

Desde hace 11 años, el 28 de junio celebramos el Día Nacional del Ceviche Peruano, que fue declarado comida tradicional del Perú. Éste es uno de los platos más representativos de nuestro país, que deleita hasta a los más exigentes paladares, además de ser reconocido por su gran valor nutricional y sus propiedades. Nuestro plato […]

¡Felicitaciones Central y Maido, entre los 10 mejores restaurantes del mundo !

¡Una vez más, la cocina peruana destaca a nivel mundial, lo que nos llena de orgullo! Le Cordon Bleu Perú, saluda y felicita a los dos restaurantes peruanos que acaban de ingresar a la lista de los 50 mejores del mundo del 2019. De acuerdo a la lista The World’s 50 Best Restaurants, el restaurante […]