Nuestro chef docente Sandro Reghellin fue el encargado de iniciar el Diplomado de Cocinas del Mundo que se dicta en Paraguay para un grupo de cocineros de ese país. La realización de este diplomado es una iniciativa de Vro Pardo, una empresa dedicada al diseño y confección de indumentarias gastronómicas. Los participantes serán capacitados en la preparación de recetas de la cocina italiana, cocina asiática, cocina francesa, mediterránea y peruana.
El primer módulo fue de Cocina italiana en los participantes fueron capacitados en la preparación de recetas tradicionales de la gastronomía de Italia como risotto con funghi secchi, panzotti relleno de salsa de nueces, lasagna bolognesa, minestrone allá milanese, entre otros platos.
Durante los siguientes meses se continuará con la realización de los módulos a cargo de nuestros chefs especialistas en cada una de las cocinas mencionadas.
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