Le Cordon Bleu Perú realizó el pasado 21 y 23 de noviembre el taller de BPM – Preparación para la certificación de DIGESA, en la que asistieron empresarios del rubro de alimentos. El taller estuvo a cargo de la Lic. Norma Muguruza, asesora y consultora en inocuidad alimentaria.
Los temas tratados fueron: limpieza y desinfección de las cocinas, higiene personal, inocuidad de los alimentos, contaminación cruzada, control de los alimentos.
Los participantes realizaron dinámicas como trabajo de grupos, lavado de manos , desinfección y rotulado de verduras. Éste taller busca concientizar a los empresarios y profesionales del rubro para que pongan en práctica día a día la buena gestión y control sobre los alimentos.
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