Lima, mayo de 2025
Nos preparamos para vivir una jornada culinaria única este viernes 23 de mayo, con la realización del concurso “Sabor a Corea 2025”, una experiencia que celebra la creatividad, la técnica y la diversidad cultural a través de la cocina. Este evento marca una nueva colaboración con la Embajada de Corea en Perú, fortaleciendo así los lazos internacionales y el perfil formativo de nuestros estudiantes.
Los protagonistas de este concurso son los alumnos del equipo de concursos de LCB , reforzados por estudiantes del último ciclo invitados especialmente por el chef a cargo. Esta cuidadosa selección asegura la participación de jóvenes con alto rendimiento académico, pasión culinaria y un espíritu competitivo que impulsa la excelencia.
¿En qué consisten Sabor a Corea 2025?
El desafío: crear un plato original que fusione la gastronomía peruana y coreana, incorporando como requisito al menos una de las salsas madre coreanas. No hay un plato impuesto: cada alumno es libre de proponer una creación que refleje su interpretación de esta unión cultural, desplegando al máximo su talento, creatividad y dominio técnico.
El jurado estará conformado por chefs de Le Cordon Bleu y reconocidos chefs coreanos enviados por la embajada, incluido el Chef Moon, chef del embajador. La evaluación considerará múltiples criterios: organización, técnicas aplicadas, cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), texturas, colores, sabores y fidelidad a las bases del concurso.
Más allá de la ejecución, se valorará la capacidad de conceptualizar una fusión coherente, creativa y respetuosa de ambas culturas.
Para nuestros alumnos, participar en “Sabor a Corea 2025” es enfrentarse a un escenario similar al del mundo profesional. Estas actividades no solo estimulan la innovación, sino que también refuerzan la rigurosidad, la disciplina y el trabajo en equipo, pilares del perfil de egreso del Instituto.
Este evento es posible gracias a la alianza institucional con la Embajada de Corea, un vínculo que representa la apertura de LCB al mundo y la búsqueda constante de nuevos referentes y desafíos gastronómicos.
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