Lima, abril de 2025
El pasado viernes, nuestros estudiantes y comunidad académica vivieron una experiencia culinaria única con la Masterclass 2025: "La excelencia de la carne y cortes americanos (Certified Angus Beef)", a cargo del talentoso Chef Roberto Boyle, Chef Ejecutivo de INPELSA, el distribuidor exclusivo en el Perú de la prestigiosa carne Certified Angus Beef.
Una clase maestra de sabor y técnica.
Durante esta lección exclusiva, los asistentes conocieron cerca de las características que hacen de la carne americana una de las más apreciadas en el mundo. El chef Roberto Boyle compartió su experiencia sobre el proceso de crianza del ganado, la importancia de una alimentación adecuada y los factores que garantizan la calidad superior de la carne, como el marmoleo, la madurez y la suavidad.
Además, nuestros estudiantes aprendieron a identificar los cortes más exquisitos y valorados de la res —como la entraña, el vacío, el asado de tira, el T-bone, el Ribeye y el Tomahawk— y recibieron recomendaciones sobre las técnicas de cocción ideales para resaltar las propiedades de cada uno.
Sobre el chef Roberto Boyle
El Chef Roberto Boyle Catelly es actualmente Chef Ejecutivo de INPELSA Perú, representante exclusivo de Certified AngusBeef en nuestro país. Su trayectoria incluye experiencia como chef asador en Gourmet Perú, Parrilla Argentina y RubensRestaurante, donde perfeccionó su propuesta de cocina de autor.
Gracias a sus viajes internacionales y constante búsqueda de la perfección culinaria, el Chef Boyle fusiona la riqueza de la gastronomía peruana con la calidad de insumos de primer nivel. Su propuesta, basada en la pasión por los fuegos y las brasas, invita a disfrutar de una experiencia gastronómica auténtica e inolvidable:
“La fusión de la comida peruana y la calidad de los insumos garantizan una gran experiencia para sorprender a tu familia y amigos”.
Seguimos llevando la excelencia a tu formación.
Agradecemos a INPELSA por hacer posible esta masterclass y seguir apostando por la formación de nuestros estudiantes, acercándolos a los mejores productos y técnicas que marcan tendencia en la alta cocina.
En Le Cordon Bleu Perú continuamos comprometidos en ofrecer experiencias formativas de primer nivel, que potencien el talento y pasión de nuestros futuros líderes gastronómicos.
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