Gin tonic, conoce más sobre este coctel

Nuestro docente de la carrera de Bar y Coctelería, Farid Olaechea, nos cuenta sobre el coctel con historia como es el gin tonic. Éste fue creado con fines medicinales, ya que ayudaba a prevenir una terrible enfermedad: la malaria. Conoce más de esta bebida.

En Alemania, en 1811, Jean Jacob Schweppes un joyero y científico aficionado de 43 años, describió el primer proceso industrial para obtener el agua mineral carbonatada artificialmente. Casi un siglo después, la bebida se populariza en las colonias británicas de la India, previniendo la malaria; ya que el agua tónica contiene quinina, un alcaloide obtenido del árbol de la quina (Cinchona pubescens), capaz de eliminar los parásitos responsables del paludismo. Por su sabor amargo, los británicos empezaron a mezclarla con ginebra, que camuflaba el potente gusto del tratamiento antimalárico.

Diferentes frutas, plantas aromáticas o especias que se mezclan con el gin o ginebra, permiten resaltar las características de la bebida. Nuestro docente recomienda no excederse en la adición de estos elementos, ya que muchas veces menos, es más.

El gin no solo se puede mezclar con el agua tónica, va a depender más de los insumos que sean compatibles con el perfil del aguardiente. Entre las mezclas más clásicas está el Negroni, Tom Collins, un coctel al que se le añade zumo de limón, almíbar/azúcar y hielo.

Nuestro docente, Farid Olaechea comparte la preparación que pueda realizarse en casa:

Coloca tu copa en el frio un rato antes de armar tu tonic, si no pues colócale hielo y enfríala ayudándote con la cuchara. Resume el líquido que se derrite en la copa. Agrega con ayuda de un dosificador o medidor 2 onzas del gin de tu preferencia. Abre una lata o botella de agua tónica de la marca que desees (de preferencia el agua tónica mantenerla helada) y agrégala sobre los hielos dentro de la copa. Aromatízalo con una corteza de naranja fresca y un stick de canela ligeramente quemado. Al final la mezcla de elementos dependerá del perfil del gin y de los consumidores. Por ahí que funciona frambuesas con naranja, lima con cardamomo, hierbaluisa y limón, rodaja de manzana, frutos deshidratados.

Finalmente, recomiendo no agregarle zumo de frutas cítricas porque eso genera que la bebida pierda la carbonatación.