Desde Le Cordon Bleu, extendemos nuestras más efusivas felicitaciones a Virgilio Martínez, un prodigioso egresado de nuestras sedes en Londres y Ottawa. Es un honor para nosotros celebrar el sobresaliente logro del restaurante Maz, al ser galardonado con dos codiciadas estrellas Michelin en Tokio.
El viaje gastronómico propuesto por Virgilio Martínez en su primer establecimiento en Tokio es verdaderamente excepcional. Inspirado por su profunda conexión con la riqueza del territorio peruano, el restaurante Maz se erige como un santuario culinario donde cada plato cuenta la historia de la tierra, sus sabores y sus tradiciones.
La exclusividad de este nuevo enclave gastronómico se refleja no solo en su propuesta culinaria única, sino también en su ambiente íntimo y refinado. Las siete mesas tricolores de madera dura, diseñadas magistralmente por el arquitecto Yoshiaki Nakamura, ofrecen un espacio exclusivo para tan solo 20 afortunados comensales. Es un lugar donde la pasión por la gastronomía se fusiona con la maestría artística, creando una experiencia que va más allá de la simple degustación de platos.
En Maz, el liderazgo visionario de Virgilio Martínez se combina armoniosamente con la destreza del chef principal, Santiago Fernández, un apasionado venezolano y exjefe de desarrollo creativo de Central. Juntos, han logrado trascender las fronteras culinarias, llevando a los privilegiados visitantes a un viaje sensorial único, donde la innovación y la tradición convergen en cada bocado.
Felicidades, Virgilio Martínez, por este impresionante reconocimiento. Tu dedicación, creatividad y compromiso con la excelencia gastronómica continúan inspirando a la comunidad culinaria global. Que este logro sea solo el comienzo de muchos más éxitos para ti y el inigualable Maz.
27 Mar 2026
Master Cuisine celebra una graduación internacional que marca el futuro de la gastronomía
El pasado 10 de marzo se llevó a cabo la solemne ceremonia de graduación de una nueva promoción del programa Master Cuisine (edición octubre 2025), consolidándose como un espacio de formación de élite que reúne a profesionales de diversas partes del mundo con una meta común: proyectar su carrera gastronómica a nivel internacional. Esta promoción destacó […]
05 Dic 2025
En una solemne ceremonia que reafirma nuestro compromiso con la educación de primer nivel, el Instituto Le Cordon Bleu conmemoró el pasado jueves 27 de noviembre su vigésimo quinto aniversario en el Perú, coincidiendo con la celebración global de los 130 años de la Red Le Cordon Bleu. El evento constituyó un tributo a la historia, la innovación […]
07 Oct 2025
Lima, octubre de 2025 Premios Summum 2025: Orgullo LCB en la gastronomía peruana. Los Premios Summum, uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía en el Perú, destacaron nuevamente el talento y la excelencia de nuestros alumni Le Cordon Bleu Perú, quienes se vienen consolidando como referentes nacionales e internacionales en el mundo culinario. […]
