Desde Le Cordon Bleu, extendemos nuestras más efusivas felicitaciones a Virgilio Martínez, un prodigioso egresado de nuestras sedes en Londres y Ottawa. Es un honor para nosotros celebrar el sobresaliente logro del restaurante Maz, al ser galardonado con dos codiciadas estrellas Michelin en Tokio.
El viaje gastronómico propuesto por Virgilio Martínez en su primer establecimiento en Tokio es verdaderamente excepcional. Inspirado por su profunda conexión con la riqueza del territorio peruano, el restaurante Maz se erige como un santuario culinario donde cada plato cuenta la historia de la tierra, sus sabores y sus tradiciones.
La exclusividad de este nuevo enclave gastronómico se refleja no solo en su propuesta culinaria única, sino también en su ambiente íntimo y refinado. Las siete mesas tricolores de madera dura, diseñadas magistralmente por el arquitecto Yoshiaki Nakamura, ofrecen un espacio exclusivo para tan solo 20 afortunados comensales. Es un lugar donde la pasión por la gastronomía se fusiona con la maestría artística, creando una experiencia que va más allá de la simple degustación de platos.
En Maz, el liderazgo visionario de Virgilio Martínez se combina armoniosamente con la destreza del chef principal, Santiago Fernández, un apasionado venezolano y exjefe de desarrollo creativo de Central. Juntos, han logrado trascender las fronteras culinarias, llevando a los privilegiados visitantes a un viaje sensorial único, donde la innovación y la tradición convergen en cada bocado.
Felicidades, Virgilio Martínez, por este impresionante reconocimiento. Tu dedicación, creatividad y compromiso con la excelencia gastronómica continúan inspirando a la comunidad culinaria global. Que este logro sea solo el comienzo de muchos más éxitos para ti y el inigualable Maz.
02 Nov 2026
Master Cuisine reúne a profesionales de 8 países en su nueva promoción internacional
Una nueva promoción de Master Cuisine de Le Cordon Bleu Perú ya vive una experiencia que trasciende fronteras, reuniendo a profesionales provenientes de 8 países en torno a un mismo objetivo: llevar su experiencia gastronómica hacia un nivel superior de especialización. La diversidad de trayectorias, culturas y formas de entender la gastronomía convierte al programa […]
02 Nov 2026
Master Pâtisserie de Le Cordon Bleu Perú: una formación internacional en alta pastelería
La primera promoción del Master Pâtisserie de Le Cordon Bleu Perú ya marca un nuevo capítulo para la formación especializada en pastelería: profesionales de8 países forman parte de una generación que reúne distintas experiencias, culturas y miradas en torno a la alta pastelería. Esta convocatoria internacional refuerza el posicionamiento de Le Cordon Bleu Perú como […]
26 Ago 2026
Le Cordon Bleu Perú es reconocido como Mejor Escuela de Cocina en los Premios Somos 2026, por tercer año consecutivo Le Cordon Bleu Perú ha sido elegido Mejor Escuela de Cocina en los Premios Somos 2026, alcanzando este reconocimiento por tercer año consecutivo. Luego de recibir esta distinción en 2024 y 2025, este nuevo galardón […]
