Design of food: Experiencias únicas en restauración, las pautas para restaurar tu negocio gastronómico

Conoce en este webinar, Design of food: Experiencias únicas en restauración, las pautas para restaurar tu negocio gastronómico.

En alianza con el proyecto del Istituto Europeo di Design (IED), Future Innovation Tailor-Made School, el miércoles 8 de julio se realizará el webinar, Design of food: Experiencias únicas en restauración, que tendrá como expositor al investigador y especialista en food design, Sergi Freixes y como moderador a nuestro director culinario, Chef Gregor Funcke.

El sector de la restauración demanda cada vez con mayor fuerza la figura del food designer, un profesional capaz de crear experiencias multisensoriales únicas a través del diseño gastronómico para conectar con el cliente. En este webinar se responderán preguntas como: ¿Qué conocimientos sobre diseño gastronómico pueden ayudar a un chef o propietario de un establecimiento de restauración a crear esas propuestas? ¿Qué nuevos retos o exigencias deberá hacer frente esta disciplina en el mundo post-COVID? ¿Qué tecnologías impactarán en el futuro del sector gastronómico?

Durante la charla, Sergi Freixes abordará el papel presente y el futuro del Food Design en restauración: desde la creación de un naming o un storytelling, pasando por la confección de las cartas hasta llegar al diseño del plato a degustar. Se incidirá también en las nuevas oportunidades y realidades en el sector, tales como la creciente promoción del producto local, las cartas de un solo uso o el Zero Waste en packaging.

Aprovecha esta oportunidad y participa de este webinar.

Fecha: miércoles 8 de julio

Hora: 10:00 am (hora peruana) | 5:00 pm (hora española)

Plataforma: Zoom

Inscríbete aquí: bit.ly/2BDJX88