Con el objetivo de reforzar la identidad de la papa mostrando que es un producto 100%, que se originó en nuestros andes y que es reconocido en el mundo como el cuarto alimento de importancia mundial junto al arroz, el trigo y el maíz, se convirtió en una fuente importante de alimento en todo el mundo.
Celfia Obregón, directora ejecutiva del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica – CITE Papa, informó que los peruanos hemos triplicado el consumo de las diferentes variedades de papa nativa en los últimos años, lo que está permitiendo preservar muchas de ellas.
Obregón indicó que desde el 2000 el consumo per cápita del tubérculo, y en particular de las papas nativas bajó a tal nivel que algunas de ellas se encontraban en peligro de extinción, pero gracias a las acciones de instituciones que promueven este alimento se ha podido triplicar la cifra de ese año.
“Es una tendencia que va a continuar. Nuestro trabajo ha consistido en dar visibilidad a las variedades de papa nativa para que las familias sepan que son una fuente importante de vitaminas, tanto así que son consideradas como superalimentos”, dijo la representante del CITE Papa.
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