Con el objetivo de reforzar la identidad de la papa mostrando que es un producto 100%, que se originó en nuestros andes y que es reconocido en el mundo como el cuarto alimento de importancia mundial junto al arroz, el trigo y el maíz, se convirtió en una fuente importante de alimento en todo el mundo.
Celfia Obregón, directora ejecutiva del Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica – CITE Papa, informó que los peruanos hemos triplicado el consumo de las diferentes variedades de papa nativa en los últimos años, lo que está permitiendo preservar muchas de ellas.
Obregón indicó que desde el 2000 el consumo per cápita del tubérculo, y en particular de las papas nativas bajó a tal nivel que algunas de ellas se encontraban en peligro de extinción, pero gracias a las acciones de instituciones que promueven este alimento se ha podido triplicar la cifra de ese año.
“Es una tendencia que va a continuar. Nuestro trabajo ha consistido en dar visibilidad a las variedades de papa nativa para que las familias sepan que son una fuente importante de vitaminas, tanto así que son consideradas como superalimentos”, dijo la representante del CITE Papa.
27 Mar 2026
Master Cuisine celebra una graduación internacional que marca el futuro de la gastronomía
El pasado 10 de marzo se llevó a cabo la solemne ceremonia de graduación de una nueva promoción del programa Master Cuisine (edición octubre 2025), consolidándose como un espacio de formación de élite que reúne a profesionales de diversas partes del mundo con una meta común: proyectar su carrera gastronómica a nivel internacional. Esta promoción destacó […]
05 Dic 2025
En una solemne ceremonia que reafirma nuestro compromiso con la educación de primer nivel, el Instituto Le Cordon Bleu conmemoró el pasado jueves 27 de noviembre su vigésimo quinto aniversario en el Perú, coincidiendo con la celebración global de los 130 años de la Red Le Cordon Bleu. El evento constituyó un tributo a la historia, la innovación […]
07 Oct 2025
Lima, octubre de 2025 Premios Summum 2025: Orgullo LCB en la gastronomía peruana. Los Premios Summum, uno de los reconocimientos más importantes de la gastronomía en el Perú, destacaron nuevamente el talento y la excelencia de nuestros alumni Le Cordon Bleu Perú, quienes se vienen consolidando como referentes nacionales e internacionales en el mundo culinario. […]
