La Carrera de Panadería de Le Cordon Bleu Perú está orientada a formar profesionales técnicos con dominio de técnicas tradicionales y contemporáneas de boulangerie, integrando producción, innovación y gestión bajo estándares internacionales.
A través de una metodología práctica y especializada, el estudiante desarrollará competencias en procesos de fermentación, formulación, amasado, producción y creación de productos de panadería profesional, aplicando técnicas utilizadas en entornos reales de trabajo.
Nuestra formación combina técnica, creatividad y visión operativa, preparando a los estudiantes para desempeñarse en panaderías boutique, hoteles, restaurantes, industria horeca y emprendimientos gastronómicos.
OBJETIVOS
- Conocer, dominar y aplicar técnicas tradicionales y contemporáneas de panadería profesional y boulangerie.
- Ejecutar correctamente procesos de amasado, fermentación, formulación y horneado con estándares internacionales.
- Conocer y utilizar adecuadamente utensilios, equipos e insumos aplicados a la producción panadera profesional.
- Desarrollar productos de panadería artesanal y especializada integrando innovación, creatividad e identidad peruana.
- Aplicar normas de BPM, higiene e inocuidad alimentaria dentro de procesos de producción panadera.
- Planificar, organizar y optimizar procesos de producción, costos y operaciones en panaderías, hoteles, restaurantes y negocios afines.
CAMPO LABORAL
- Panaderías boutique y boulangeries
- Hoteles y restaurantes premium
- Producción industrial
- Cruceros y sector horeca
- Emprendimientos gastronómicos
