El curso revisa las últimas tendencias en el negocio de la gastronomía y el análisis de casuística actual del marketing gastronómico local y casos internacionales: El posicionamiento mundial de “El Bulli”, el restaurante exitoso de Ferrán Adrià, cómo gestiona su modelo de negocio y la importancia del proceso creativo.

Y en el plano local se trata sobre la estrategia que hay detrás de Marca Perú y PromPerú. La caída y auge de Dominos, los casos más sonados de publicidad engañosa y las nuevas propuestas gastronómicas exitosas aplicadas en el país.


OBJETIVO

Este curso está destinado a profesionales ejecutivos con conocimientos de marketing y publicidad con interés en conocer las herramientas necesarias para incursionar en el rubro gastronómico y emprendedores que quieran incursionar en este apasionante negocio.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Los participantes puedan analizar las tendencias mundiales en el rubro.
  • Conocer las herramientas y el proceso de hacer y construir una marca mediante la administración estratégica de activos vinculados en forma directa o indirecta al nombre.
  • Desarrollo del Posicionamiento y el perfil de marca en el entorno digital.
  • Conocer las herramientas que permitan desarrollar las cartas en un restaurante alienado al ADN de la marca.
  • Aprender a gestionar el contenido en redes sociales.
  • Desarrollo de promociones y estrategias para generar tráfico.
  • Conocer la importancia de la comunicación en 360 y el manejo de PR.
  • Lograr que los participantes estén mejores preparados para un Manejo de Crisis.
             

CONTENIDO

Introducción al Marketing Gastronómico

Branding: El proceso Creativo I

Branding: El proceso Creativo II

Posicionamiento

Creación de Cartas

Marketing Digital Gastronómico

DIRIGIDO A

Administradores, Jefes y Coordinadores de Marketing de un negocio gastronómico.Empresarios, emprendedores y profesionales en el rubro gastronómico y afines.

FACILITADOR

Tatiana Rengifo

Profesional de Marketing y Publicidad con Postgrado en Dirección de Marketing Digital y Gestión Comercial de la Universidad ESAN y especialización en Marketing Digital Estratégico en la Universidad de Lima. Miembro de la Sociedad Peruana de Marketing. Certificación en Google Analytics (IAB España). Actualmente Jefe de Marketing del Country Club de Villa, docente de Marketing Digital, Asesora de marketing en el rubro gastronómico, Blogger vocera de marketing gastronómico en el Perú y Colaboradora Columnista en diario La República (adnews).

Anteriormente estuvo bajo la Gerencia de Marketing Corporativo del Grupo Aramburú (Cala, Popular, Manduca, Lima 27, 27 Tapas, Alfresco).

Informes e inscripciones

Programa de Entrenamiento Empresarial - PEE
LCBP Perú 
Informes@cordonbleu.edu.pe

(511) 617 8300 anexos 8344 - 8300
www.cordonbleu.edu.pe 
Av. Vasco Núñez de Balboa 530 – Miraflores / Lima – Perú