COCINA PERUANA

(6 SEMANAS / 12 SESIONES)

Enseñar técnicas básicas que permitan al participante desarrollar habilidades y destrezas en la cocina, logrando ejecutar correctamente los repertorios de la cocina regional, tradicional y la fusió de la cocina peruana con influencia internacional.

COCINAS DEL MUNDO

(6 SEMANAS / 12 SESIONES)

Enseñar técnicas básicas que permitan al participante desarrollar habilidades y destrezas en la cocina, logrando ejecutar correctamente los repertorios de la cocina emblemáticas del mundo.

COCINA MOLECULAR

(4 SEMANAS / 8 SESIONES)

Ampliar el conocimientos y las técnicas de la alta cocina con énfasis en la gastronomía molecular para nuestros participantes, de tal manera que puedan contribuir al desarrollo de la gastronomía nacional e internacional con estándates de calidad adeduada a las exigencias del mercado gastronómico mundial.

PASTELERÍA FINA

(4 SEMANAS / 8 SESIONES)

Enseñar y ampliar los conocimientos de las ténicas básicas de pastelería, permitiendo al participante desarrollar habilidades y destrezas logrando ejecutar correctamente las recetas clásica y moderna de la pastelería. Nuestros chefs compartirán con ustedes sus mejores secretos.